Куриный суп со «звездочками»

Ингредиенты на 4 порции

Инструкция приготовления

1. Сварим куриный бульон. Из готового бульона достаем куриное мясо.
2. В куриный бульон добавляем макароны звездочки и готовим суп до готовности макарон - 15 минут.
3. Пока готовится суп, приготовим главные ингредиенты супа авголемоно: смесь лимона и яиц. В миску разобьем яйца, из лимона выдавим сок, добавим сок к яйцам.
4. Хорошо перемешаем смесь венчиком до однородности.
5. ВАЖНО! Сейчас надо будет работать двумя руками. Из супа зачерпнешь половник бульона, потихоньку вливаем горячий бульон в лимонно-яичную смесь, при этом очень активно работаем венчиком, перемешивая содержимое миски, чтобы яичная масса не свернулась.
6. В куриный суп половником выливаем яично-лимонную смесь с небольшим количеством бульона и также венчиком перемешиваем суп.
7. ВАЖНО! Прогреваем, но НЕ КИПЯТИМ(!) суп еще 5-7 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы суп загустел и яйца не превратились в хлопья. Снимаем суп с огня.
8. Готовый греческий суп авголемоно разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу, украсив листиками петрушки.
9. Приятного аппетита, или по-гречески, Кали орекси!